【私の下廚日】-幸福早茶^^蘋果派＠纖維螞蟻第103號

2008-12-02 21:45:11| 人氣5,170| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

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這個蘋果派呢?是以前我在叔叔開義大利麵餐館時所賣的點心
品名叫【義大利冰淇淋蘋果派】一份70元而已，很受好評喔^^

因為可以一次做很多來放著，所以現再偶爾我也會做一些擺著當早茶，午茶的點心

有一回做給月兒她們吃，不過那次大概我又加了奇異果試試，所以變的很像檸檬派
但應該還算好吃啦^^

很多朋友問，所以乾脆PO一次作法囉^^

同理可證:很多水果都可以做成這樣的簡單派喔
因為直接用派皮，所以不用再從麵糊開始揉，很累
如果你像我一樣喜歡偏酸味的話，那水果不要選太熟的，或是增添香味的檸檬汁可以多放一點
不然糖少放一點(雖然都是減甜的方式，不過做出來的味道還是會有差喔，多試試吧，可以找出你最喜歡的甜度)

當時的餡料呢?因為配上冰淇淋，所以所的稍微甜一點，其實不加冰淇淋也好吃的

【蘋果派】簡易作法:
材料:檸檬一顆，蘋果1粒，肉桂粉少許，糖，酥皮派皮，奶油少許(再說一次，不同的蘋果，不同的糖做出來的味道都會有差)

1.檸檬外皮洗淨，瀝乾，削下一些檸檬皮，並擠出1/4的檸檬汁(我用1/2啦，喜歡酸)

2.奶油一大匙，入鍋融化，加入3大匙的糖，用木匙拌勻讓它焦化(不是燒焦喔)

3.加入洗淨切塊的蘋果拌炒，水果和唐會自然出汁，火轉小讓它收乾到蘋果稍軟(喜歡吃超爛的，就繼續熬下去吧，但劉一點口感比較好吃是真的呦)

4.約10-15分鐘後，蘋果軟爛了，加入檸檬汁

5.加入少許肉桂粉(不敢吃的可以不加，敢吃的也不要加太多，因為味道真的很重ㄟ)

6.最後起鍋前加入少許的檸檬皮增加香氣，放涼備用

7.把派皮連紙攤在桌上，等他稍微軟化時就可以開始包了(差不多一湯匙就好了，太多吃起來太甜了)

8.派皮對折後，用叉子再上片戳一些洞，邊邊則用叉子壓出紋路，順便跟把兩片皮緊緊黏住

9.連紙一起冷凍，才不會互相沾黏，要烤的，不管有沒有設定溫度的烤箱燈可以，只要烤到派皮膨脹酥脆即可

10.時間大約是10-15分鐘(跟烤箱有關)，連紙一起放入這樣烤到軟化時比較不會塌陷(就是買派皮時當作隔開派皮的紙)然後完全膨脹後把火源關掉，用餘熱再悶他幾分鐘

成品^^

這樣就可以囉^^
不管冷熱都很好吃，但冰琪琳的話要配上熱的蘋果派才有FU喔(可以挖依球香草冰淇淋放在派上，然後淋些巧克力或覆盆子醬之類的，再配上一些新鮮水果，這就是我們店裡賣的啦^^)

我要檢舉

#點心#美食

台長：纖維螞蟻

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