蔓越莓日記 在美的生活就像蔓越莓般,看似嬌嫩可口,吃在嘴裡是酸勁苦澀,當下鍋烹調成sauce,又展現出另一種截然不同的風味....

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之前聖誕節為了做西式甜點冰箱裡存了不少鮮奶油、cream cheese之類的東西，眼看有過期之虞，總想著該如何消耗掉。在廚房中胡亂拼湊，竟也瞎貓碰上死耗子的做出好滋味。這不是傳統冰淇淋的做法，吃起來卻有冰淇淋的口感，操作起來也容易的很，免開火，完全靠一只電動打蛋器來做工。

 

材料：

cream cheese

whipped cream （鮮奶油）

原味優格

新鮮水果

檸檬汁

香草精

蜂蜜或糖

 

 

做法：

1. 水果搗成果泥，放一旁備用。我喜歡吃得到整塊水果的口感，所以只隨便切了幾刀，反正之後攪打時會變得更細碎。

2. cream cheese室溫下放軟（等不急的人想用微波爐加熱也未嘗不可），以電動打蛋器攪打至均勻

3.加入鮮奶油攪打至均勻

4.再依序加入優格，蜂蜜，檸檬汁，香草精，果泥攪打均勻，便可入冷凍庫。

5.約莫一小時之後取出再重新攪拌。以上動作請重複個兩三次，為的是做出沒有小冰塊結晶的滑順口感。

 

 

小提醒：

＊材料不要一股腦兒的全加下去，確定每加入一種材料時混合均勻了再加入下一種材料。

＊拜託不要問我份量為何，我是憑直覺，哈哈～  但鮮奶油的量絕對不要省，出來的成品才不會過硬！

 

 

 

我做了兩批，分別用藍莓及黃金奇異果。自製的冰淇淋，沒有額外的添加物，又完全真材實料，看照片就知道，每一口都吃得到新鮮水果！