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2013-08-26 23:31:56| 人氣8,330| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

越南筆記． 紅火鍋

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胡志明市的夜生活是很多彩多姿的，第一郡有好多夜店，每每經過這些夜店才驚覺原來越南不是只有村姑啊XDDD，上圖這家大紅色的夜店位在第一郡的Hồ Huấn Nghiệp 路，音樂震天價響，紅男綠女絡繹不絕。



不過這篇不是要寫夜店啦。

因為上面那家夜店的關係，朝著那個方向看去，發現它的旁邊有楝明亮的建築，好奇走近一看，原來是家餐廳，可能是因為此區夜生活豐富，所以它開到晚上兩點。是夜，因為很晚還沒吃飯，又懶得再跑遠，於是就進去吃看看。

沒想到當天一直沒有別的客人進來，就這麼包場了咧。



進門入座後，像是店經理的人拿了菜牌過來，英文的呢！只不過怎麼有點難懂啊，所以還是要了越文菜牌來看。這家叫「紅火鍋」的餐廳，應該是以火鍋為賣點，但宵夜時段竟只有兩種鍋能選，而其它一堆有的沒的菜色，實在有點讓人提不起勁，所以還是選了其中一種火鍋。

感覺這家店應該是台灣人開的吧，不只是名稱用中文，進門後所聞的味道、所聽的音樂，都很像在台灣的火鍋店，服務人員英文還行，當中還有會講中文的。



這道火鍋若是英文就寫得很簡單---豬骨火鍋，越文是寫得詳細一點，但我忘了XDDD。

總之它就是以帶肉的豬大骨為主角的一道火鍋，而且還蠻養生的呢。



它用了多種蔬菜類的食材作為湯底，有紅蘿蔔、紅棗、茍杞、蔥、白木耳、荸薺、梨子，梨子是最特別的，一開始我以為是山藥，後來才發現是梨。

雖然是豬大骨的火鍋，但因為有上述配角的關係，讓它變得清爽了。



所鍋附上的麵及配菜。

難得有茼蒿上桌，這在越南人開的館子是比較難見到的，麵也終於不是泡麵了，如果是越南火鍋店，那麼就會變成一堆很像雜菜的青菜還有一大盤泡麵。



如果是越南火鍋店的話，那上圖左且的醬料就會變成豆腐乳~~~。

在這家店附上的是紅蔥頭加上蝦醬所調配而成的油蔥，帶著南洋風的中式口味，拌麵很好吃。



用餐到一半的時候，服務人員把豬骨撈上來，把大骨旁的肉削下之後，再裝盤送回來，而大骨就再倒回鍋中繼續煮。原本我以為這盤肉就這麼吃了，沒想到不一會兒服務人員又把它們全部倒下鍋去。

這家店的服務還蠻好的，服務生不時的來加冰、倒飲料、拿東西、放東西，桌邊服務做得撤底，不過那天整家店沒別的客人，他們不來服務我們的話，也只能數外面的摩托車有幾輛了~~~。



煮到後來，湯頭開始改變，從清爽逐漸轉向濃郁，不過到了最後它也沒有變成油膩的口感，在宵夜時段來這麼一個養生的火鍋是還蠻好的。



離開餐廳已經接近凌晨一點，餐廳內還是沒來別的客人，周末夜怎麼沒人呢？到兩點還有一個多小時，店員也蠻難熬的吧。

能吃到完全不是越南口味的火鍋，真是人生一大樂事啊(誤)，餐廳外夜店辣妹往來不絕，這頓火鍋真是養生又養眼咧(大誤)。

紅火鍋：11 Công Trường Mê Linh Q1 HCMC(Hồ Huấn Nghiệp與Công Trường Mê Linh 的交叉口)

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2014.11.14後記，時至今日再到相同地點去看，不但已經換了餐廳名稱，而且好像倒了？真是令人噓唏，可惜了一家還不錯的火鍋店。

2015.04.03再記，最新情報是這個位置變成了「Choi Go Jip」這家韓國烤肉餐廳，聽說原本就是一間很有人氣的韓國烤肉，從原本的位置搬家後到了這邊來，不知何年哪月有機會也去嘗嘗呢？

我要檢舉
#越南#胡志明#第一郡#火鍋
台長： 魔彈射手

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我要回應
Justy
如果不是看你的blog我真的以為越南都是村姑ＸＤＤ（先入為主的觀念真要不得～～～～）

我以為沒客人店員應該會覺得很輕鬆耶
會難熬嗎？^^"
2013-08-27 02:52:04
版主回應
其實越南的辣妹也很多的呢~~

沒客人的話店員也會很無聊啊
2013-08-27 21:15:30
金牌殺手是個捲毛王子
我每次吃這種吃到一半客人會將湯頭回收再去熬粥或者是像你這篇提到將大骨撈出肉削一削又拿回來的總是會心驚驚ㄟ
因為會很擔心你拿給我的是我原本吃的那一鍋嗎？？
不過店裡沒其他客人這樣吃起來安心多了～
2013-08-27 08:12:44
版主回應
那天沒有對服務生態度不好，應該不會這樣吧，哈哈
2013-08-27 21:24:58
橘子妞
加梨子真的很特別耶！湯頭應該會更清甜吧？！
2013-08-27 08:59:36
版主回應
梨子要先吃完，如果煮久了和肉的味道混合了之後，就會比較奇怪。
2013-08-27 21:25:46
Mike Suen
所以這篇文章是為了紀念火鍋妹的......(極大誤)

但話說回來, 在外國也能吃到這樣的口味, 真的很懷念又特別吧
2013-09-03 15:56:55
版主回應
在越南要吃到中式的餐點其實還算是容易的呢
2013-09-03 19:40:26
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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