糖朝 盛世珍饈甜品王朝 創辦人洪翠娟女士因為對於原味食材與製程特別情有獨鍾，抱著分享道地美食的理念，在因緣際會下創立了『糖朝』，也創立出專屬於『糖朝』精緻卻簡樸的飲食文化。 『糖朝』創辦初期以港式甜品出發，時至2000年，為了延續傳統與融合創新，更為了滿足顧客的需求，『糖朝』加入了粥、麵、點心及正宗港式料理等新元素，以真材實料的不凡手藝，烹飪極緻料理，成為聞名海內外最受華人歡迎的粵菜餐廳之一，在2006年更榮獲香港甜品第一的殊榮，因而得到亞洲各地饕客的肯定，同時也奠定了香港甜品霸主的地位。

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糖朝主廚此次特別設計的外帶年菜食材上不乏鮑魚、干貝、烏參、魚翅唇、花膠等上等食材，菜色包括紅燒元蹄鍋、糖朝干貝佛跳牆、糖朝油雞等，道道都是糖朝極富口碑的好口味。

『紅燒元蹄鍋』採用優質上選黑毛豬蹄膀，拌以蔥薑等炸香後，以獨家調味文火紅燒數小時至爽口彈牙皮Q肉滑，快收汁時再大火逼油使之口齒軟綿綿還會抖動，卻不覺得油膩，名為紅燒卻是豔紅，入口全是濃厚香味，滷得超入味都已經骨肉分離。

『糖朝干貝佛跳牆』溢香干貝佛跳牆歷經數小時的烹製而成，加上產量稀少的智利木瓜鮑魚，且使用日本北海道干貝，魚翅唇、花膠等高級食材，北菇、猴頭菇、海蔘、蹄筋、金華火腿、雞腿肉、雞胗、豬肚、豬肉、馬蹄、魚皮、栗子、白果、山藥、近二十種材料，並用山東大白菜提出食材的甜味，慢火蒸燉到食材軟爛鮮嫩、湯頭清爽甘韻、食材鮮美豐盛，令人回味無窮，吃了還想再吃。集「山珍」、「海味」於一只甕中，因「壇放葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」的傳世佳話，使糖朝佛跳牆贏得「天下第一湯」的美譽。

『糖朝油雞』選用台灣土雞浸熟於潮州滷水中，表皮抹上糖朝特製魯味拌醬，拌醬由紅蔥頭加十幾種中藥提練而成，口味比廣式清淡為全台獨家風味。潮州滷水天下聞名，用幾十味藥材、香料，上湯研熬而成，其中以選用正宗潮汕黑鬃鵝加工製成的滷水鵝為代表，經過上百年的雕琢，這一技藝堪稱嶺南一絕。潮州滷水還有與其他滷水的不同之處，它是先將藥材下鐵鍋炒香後再煮，醬香濃郁，口感厚重。除油雞身，搭配的蘸料小碟也很重要，它的作用在於增進客人的食欲。糖朝主廚在小碟上做了一番創新，在煉製的薑蔥油的基礎上配中藥材，既保留了糖朝小碟的風味又增加了港式口味的亮色。

【糖朝】港式年菜購買網址

http://www.17life.com/ppon/default.aspx?bid=a5f3ac96-1bf7-42b6-a20a-672d51d6ba79

【糖朝】官方網站

http://www.sweetdynasty.com.tw/

圖片來源：17P團購