孫傳英

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廣推客家美食 花蓮粄食PK賽拚創意

【張國興 花蓮】

為了發掘代表花蓮市的創意粄食，花蓮市公所特地舉辦哈客粄節，來自社區和學校組成的團隊紛紛展現創意，呈現出粄食的新面貌，透過美觀與口味，要推廣客家美食文化。

參與粄食PK賽的選手，開始發揮自己的創意，可以看到許多添加天然食材，呈現出各種顏色的粄，有黃色的南瓜、紫色的番薯等，達到色香味俱全的目標。

市公所客家行政事務所代理所長 謝美惠：「我們有分為三部分，也就是創意及特色的外觀，還有食材與主題的搭配，還有口味的部分。」

這次的比賽幾乎完全跳脫出，傳統粄食的觀念，有利用粄條折出的花朵，也有南瓜造型，也有內餡加入芒果的口味，外觀甚至連流行的黃色小鴨和紅面鴨都出現，參賽者發揮巧思，未來這些都有可能成為花蓮市的特色粄食。

市公所客家行政事務所代理所長 謝美惠：「是為了我們，希望能夠代表花蓮市，即將有一個好客，應該說是一個專區，在我們的(復興)市場，未來我們希望從這當中可以選出代表我們花蓮市的粄食的部分所意義的文化的部分。」

花蓮市公所表示，粄食是客家代表性的美食之一，也將客家一米多食物盡其用的特性展現出來，未來花蓮市將以特色的粄食，提供民眾對粄食新的思維與滋味。  (2014-08-23)