酸甜適中的蘋果,在一年四季都可吃到,在早期物質較為缺乏的年代,它甚至是人們到醫院探病的高級禮品。
蘋果是平性的水果,任何體質都可食用。
蘋果甜度中等,不像一些水果甜度很高。
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除此之外,蘋果含有豐富的蘋果多酚和槲皮素,是非常好的抗氧化劑,可抑制體內脂質過氧化,有助保護心血管。
除了蘋果多酚,直接吃蘋果,還可攝取到豐富的果膠。
果膠是水溶性膳食纖維,能減少壞膽固醇停留在血液的時間,降低體內的壞膽固醇。 它還能增加飽足感,促進腸道蠕動,説明排便。
蘋果主要有紅蘋果、青蘋果和黃蘋果等品種,雖然表皮顏色不同,但整體營養的差異並不大。
紅蘋果的鐵質含量高一點、青蘋果的槲皮素多一些,但差異其實很小。
因此,比較好的方式是不要固定吃哪一種蘋果,才能平衡攝取不同的植化素。
另外,有少部分人吃蘋果要留意:
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1、糖尿病患者:無論水果甜度高低,都含有一定的糖分。
因此,糖尿病患者要控制蘋果的食用量,也不要打成果汁,否則會讓血糖上升更快。
2、腸胃差的人:有些蘋果酸度較高,腸胃不好或患有胃潰瘍的人,不宜空腹食用,飯後吃較安全。
3、便秘患者:吃蘋果雖然有助排便, 蘋果鐵質含量高,吃多易便秘。
因此,平時容易便秘或正有便秘情況的人不可吃太多蘋果。
蘋果和肉桂很搭配 是減肥的好夥伴
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蘋果因熱量不高又有飽足感,被視為減肥的好幫手,但有些人可能為了快點瘦下來,餐餐吃蘋果。
減重應是控制整體熱量,均衡飲食才能減得長久。
建議將蘋果當成減肥時的水果、點心或是其中一餐的選擇就好。
吃蘋果時,很適合搭配肉桂,兩者不僅味道很合適,肉桂還有抑制食慾的作用。
可以是一顆蘋果配一杯肉桂茶,或是肉桂粉灑在蘋果上,進烤箱烘烤一下。
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