番茄魚
前幾天，我家孩子說很想吃魚，我對孩子說："我家隔天就吃魚，怎麼還想吃魚呢？ "我孩子回答："學習壓力大，你以前說多吃魚可以補充營養，多吃魚可以提高記憶力，多吃魚的孩子聰明，頭腦靈活。 "看來平常我太嘮叨了，我說的話被孩子記得牢牢的。 我覺得孩子吃魚好，魚蛋白質含量高脂肪少，魚肉容易消化和吸收，也就是說魚肉吃下去的營養能被人體吸收。 很多人會吃魚油補充維生素D和DHA，我覺得與其買昂貴的營養品，不如多吃營養物質，這樣補充營養比較放心。
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在我家孩子督促之下，這段時間天天吃魚，這次介紹非常好吃的左口魚，這魚的名字我跟魚檔老闆確認過，不知道左口魚在各地怎樣稱呼？ 左口魚叫鰈魚？ 叫比目魚？ 還有其他稱呼嗎？ 左口魚的魚刺很少，肉質細嫩。 左口魚非常適合青少年的營養食材，含有天然靈芝，還有天然健腦的營養物質，可以促進孩子智力發育，提高記憶力，孩子多吃魚越來越聰明，還能緩解人體疲勞。
這次我煮左口魚多做一些步驟，平常我會把左口魚煎得香噴噴，放生抽和砂糖焖一下。 這次煮左口魚先把左口魚兩面煎金黃，不放水而放了2個西紅柿焖魚，讓魚兒吸收西紅柿的營養和味道，煮出來的魚有點點酸甜味道，肉質更細嫩，味道更鮮美。 我家孩子對番茄的味道沒有抵抗力，用孩子的話，不是想著留給我們嘗嘗，孩子一個人都能吃光光。
【材料】左口魚 1條
西紅柿 2個，姜 15克，
香蔥和香菜 少許
生抽 15毫升，砂糖 5克。
【做法】
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1 圖片的食材就是用來做這道番茄魚，魚可以用左口魚，我覺得用鱸魚、桂魚代替左口魚。
2 炒鍋放少許油，把左口魚兩面煎金黃。 我用的炒鍋是不粘的，不需要放很多油，如果用鐵鍋要燒熱油再煎魚。
3把鱼的一面煎金黄了，翻另一面煎，在煎鱼的过程中要煎好一面再翻面，不要多次翻动，以免煎碎。
4 煎好鱼后，把西红柿、姜丝一起放入。
5放生抽、料酒和砂糖调味，加入以后盖上盖子焖一会儿，用中火焖3-5分钟就可以了，不用焖太久，鱼已经煎过，焖太久鱼肉不够嫩。
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6 出鍋前撒上香蔥和香菜就可以了。
這道魚製作難度不大，把魚香煎，用番茄焖煮，如果喜歡湯汁多的，可以放少許水一起焖。 這道菜很適合家裡有孩子的，放了番茄孩子更喜歡吃魚。
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