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2016-06-03 00:37:48| 人氣8,099| 回應22 | 上一篇 | 下一篇

【林庚辰老師的草莓狂想曲-第四章】 草莓夏綠蒂+抹茶紅豆司康實作 BELLAVITA-B2廚藝教室

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來BELLAVITA-B2廚藝教室上林老師的課真的很幸福又溫暖喔！這是前陣子草莓季時第一次上課時的作品。原本以為很困難的蛋糕跟著老師一歩一歩練習也有八成像吧！

記得當天天氣還有些冷，剛進教室就先感受到烘焙給人的幸福感，鼻子已經先聞到空氣中散發出來的陣陣香氣。原來老師已經早同學好幾歩先到教室將烤箱預熱，烤好點心等同學來上課。


領完上課筆記來到座位區看到誘人的泡芙馬上嘴饞的問可以吃嗎？一旁的同學馬上說快趁熱吃吧！並說妳一定是第一次上老師的課吧！上老師的課一進門一定有點心可以吃。
嘖！嘖！嘖！照片一上傳臉書，不特別說明誰會相信這是老師隨手做給大家吃的點心，而不是哪家高級點心櫃的甜點呢？？
來貴婦百貨學點心除了交通方便外，還有各地名師帶著大家一起親手實做，整個上課過程就像貴婦來著，有高級的點心可以吃，還有美美的作品可以帶回家秀手藝，來這裡上課真的好幸福^一^
而且點心做工還有點復雜度，用料都很給力喔！沒在隨便馬馬虎虎的啦！
嘴巴吃著老師做的點心，眼睛和耳朵可也沒閒著，老師和大家講解烘焙的基本原理和比例，再依照比率加入自己喜歡的配方調整找出自己喜歡的味道。
實際操作時也會不斷的提醒同學一些可能失誤的小細節。
好看的夏綠蒂蛋糕主要分為三個部份；手指蛋糕、慕絲和裝飾。
先做的是蛋糕主體手指蛋糕，利用它來做底和圍邊。一直以為夏綠蒂是用一根一根的方式組合，原來是用一整片的方式圍邊較省事。




最後在擠好的粉漿上頭灑糖粉，主要是增加蛋糕的溼度以免烤好後過乾。
趁著蛋糕在烤的時間接著準備酸甜的莓果慕絲。
因為蛋糕很薄所以烤的很快，圍好邊後再將慕絲加入到一半。
接著加入對切的草莓裝飾，再把慕絲填滿冰鎮方便慕絲定型。
大家等蛋糕定型時老師又忙著做要讓大家帶回家的點心~抹茶司康。
將所有材料拌勻後，利用十字對切的方式揉成團再切片。
老師說自己要吃的話這種方式最省空間又不會浪費麵團，因為麵團雖然可以回收再造型但口感還是會有些差異。
最後的收邊裝飾，利用縀帶收邊以防蛋糕散開。
上頭擠上奶油花及排上莓花就收工完成。老師的蛋糕給人澎鬆輕柔的感覺，花朵較開好漂亮。



雖然老師一直很nice的說第一次做很漂亮，可是仔細看還是可以感覺我的力道有些過猛，縀帶挷太緊了讓蛋糕體有些碎裂，草莓花排的也有些緊密了些，不過再多加練習就會很漂亮了吧！XDD
冰過後的蛋糕酸酸甜甜很好吃，很適合拿來當下午茶。




FunCooking瘋食課＠BELLAVITA
https://www.facebook.com/ukikcook/
地址 110台北市信義區松仁路28號
BELLAVITA料理教室＆美威廚藝教室
最新課表 http://bit.ly/1Is4qCm


我要檢舉
#林庚辰#草莓狂想曲#草莓夏綠蒂#抹茶紅豆司康#BELLAVITA-B2廚藝教室#貴婦百貨#信義區#松仁路
台長： Cevilla(大姐姐)

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我要回應
強森媽媽
第一次做這樣已經很棒了!
拍拍手)))
2016-06-03 04:40:49
口愛的伊
大姐姐已成為專業級的蛋糕師傅唷 ^^
2016-06-03 08:38:00
活力小太陽[Jim_Chen]
很棒耶
看起來好看又好吃
2016-06-03 09:20:01
賈 斯
在外面吃很容易 自己做才知道多難 烘焙或甜點師傅辛苦了
2016-06-03 14:13:40
Mr.環保泳池
很厲害呢!
很想吃吃看: P
2016-06-03 16:01:02
灰煮婦
懶煮婦只想吃懶得做CCC
2016-06-07 22:53:26
游小熊
大姐姐好厲害~
看起來就好好吃
2016-09-03 00:09:58
mi ya ko
手藝好好喔
看起來好好吃
2016-09-03 02:09:32
加一
我也想做~~~
2016-09-03 06:34:20
摩卡
看起來超美味的
2016-09-04 00:10:10
suchen
我也想學!!
2016-09-04 01:11:29
vivian 巧芸
好厲害喔 !!
手藝好棒，看的我好想吃
2016-09-04 01:30:01
彎打
哇!!! 自己做耶!!!
2016-09-04 09:29:04
小妞媽
好讚喔!!
2016-09-04 21:50:38
disnilove
好棒喔～～～我也想要做做看
2016-09-04 23:10:33
michell51685168
好讚喔!!
2016-09-05 10:31:58
戴小如
好專業的感覺哦
厲害
2016-09-05 12:20:02
DannisAmy
想學也想吃
2016-09-05 13:06:10
YUN 芸
好讚啊!
2016-09-05 15:21:57
Livia
好棒
2016-09-05 19:34:00
純真
天哪！甜點！
2016-09-05 20:15:11
新加坡留學
照相技術一流！真想跑去現場吃
2017-09-19 19:34:44
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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