不花大錢人擠人聖誕大餐DIY 3歩驟自製烤雞超簡單 / 廣紘國際＠Cevilla趴趴Go

2016-12-01 22:24:19| 人氣3,120| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

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今天來和Piccola Botega餐廳的帥哥主廚學料理，餐點作法都非常簡單只要會開火煮開水就能在家輕輕鬆鬆完成四道好吃的聖誕大餐。

上課地點在明曜百貨旁邊巷子內，kitty火鍋店旁的SOFR3SH B1 太平洋廚藝教室內。

SOFR3SH以販售天然、無毒的全食物食材為主的超市。

活動前開始前先和大家介紹當天食材的特性及產地。

當天的食材供應商：廣紘以進口世界各地異國美食原料為主，包含穀片、烘培粉類、啤酒、果醬、泰式即時、義大利麵、橄欖油、天然香料、調味品、巧克力禮盒........................等。

因為是餐廳帥哥主廚當天吸引不少慕名前來上課的人，二排課椅擠的水洩不通。

現場有提供講義給學員方便記錄。

因為要冰過所以第一道從甜點先做，使用最近流行的梅森瓶。

德國的Viola 麥維樂早餐穀片一整包食材相當豐富，味道很香類似爆米香的碳焙香味直接當零食都沒有問題，裏頭除了燕麥外還有小麥、大麥等多種榖類及一些堅果和葡萄乾等，直接加牛奶當早餐吃方便又營養。

甜點作法很簡單只要將德國綜合穀片、米果巧克力、優格分層放入梅森瓶內就可以放入冰箱備用，食用前再灑上少許可可粉增加香氣即可。超簡單！不難吧！就連幼稚園小朋友都會作喔！

甜點優格水果穀片 Yogurt Muesli

第二道教的是溫沙拉，使用營養價值超高的藜麥及北非小米當主要材料。

左邊是北非小米（又稱谷司谷司）水煮約3分鐘，右邊是藜麥水煮7分鐘即可（小秘訣：藜麥先水煮4分鐘後，再把北非小米放進去一起煮），煮好裝盤。

煮米的空檔主廚當然也沒閒著，這時先將洋蔥、紅、黃椒切碎後炒熟，就可以放入煮好的小米和藜麥一起擺盤。

有機藜麥義式沙拉 Organic Quinoa Chicken Salad
這道雖說是溫沙拉，卻也可以直接當成主食取代。

義式經典義大利麵 Pasta Italian Style

使用可愛動物造型的義大利麵，挑食的小朋友看到這麼可愛的義大利麵也會乖乖的坐下來吃了吧！

一樣很簡單，不難不難，會煮開水就一定會煮，洋蔥和番茄先爆香再加入麵醬（1包麵+1瓶麵醬約3人份）一起拌炒，接著再加入試先加鹽（8分鐘）煮好備用的義大利麵拌勻，最後加入一小塊奶油和帕馬森起司增加香氣和黏稠感。

誰規定義利麵一定要有肉啊！來份無肉的義式經典義大利麵 Pasta Italian Style 也不錯唷！

煙燻香料烤雞 Smoked Spice Roast Chicken

聖誕大餐少不了的烤雞自己也可以在家烤，方法知道後您會嘔死柳！使用超方便的托斯卡納風味鹽（是用鹽、辣椒、羅勒、大蒜、迷迭香等多樣香料調製而成）。

在厚底烤盤上淋上橄欖油，去骨雞腿皮朝下再二邊灑上少許調味鹽，然後輕輕按壓讓調味鹽附著到雞肉上，雞皮皮部份朝下使用事先250度預熱的烤箱加熱30分鐘(中間隨時觀看，20分左右把烤雞取出翻面）即可（烤雞時可一起把切塊的馬鈴薯和紅、黃椒、洋蔥塊、櫛瓜等蔬菜一起烤）。

好吃的煙燻香料烤雞 Smoked Spice Roast Chicken 也可以在家自己烤，很讚吧！

方便的風味鹽共有三種可以搭配使用：左：薑黃風味鹽；中：托斯卡納風味鹽；右：孜然風味鹽。

不用花大錢出去人擠人，在家動動手就有一桌美味的聖誕大餐超簡單。

有興趣的朋友12月份還有其他課程可以上。

美食進口商廣紘國際
地址：台北市內湖區民權東路六段262號3樓
https://www.facebook.com/macroscopic.inc/
電話：(02)7730-1000

★此篇為採訪合作文★

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