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https://www.home-barista.com/tips/espresso-101-how-to-adjust-dose-and-grind-setting-by-taste-t1...
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發表時間：2022-12-20 10:32:34 | 回應：0
先備份,待日後分析時使用
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發表時間：2022-11-22 23:25:53 | 回應：0
相同的豆子,升溫曲線,但風速不同;就會改變一爆發生的時間/溫度.如果從 csv 檔案來檢視 IKAWA heater 的數據,發現風速...
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發表時間：2020-10-07 10:25:23 | 回應：0
使用 IKAWA Pro 烘豆機,如果只有預熱溫度不同 (150 vs. 180),其他設定(豆量,溫度曲線,風速,烘焙時間...)都一樣時,會有...
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發表時間：2020-09-28 11:12:00 | 回應：0
去年 6/18 烘的果丁丁日曬豆,曲線一點也不好看,但是味道卻是好的不得了,就算放一個月依然有迷人的香氣.
* 豆/粉的...
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發表時間：2019-02-09 15:34:52 | 回應：0
相同的火力與風門設定,日曬豆與水洗豆有些基本的差異
* 日曬豆在轉黃前的乾燥期耗時較久.
* 一爆後的發展期,日曬...
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發表時間：2019-02-03 22:39:22 | 回應：0
同樣的文章在不同時期閱讀,領悟的層次永遠不一樣,這也是溫故知新的意義所在.
此份摘要是義大利人的手法,與我們所...
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發表時間：2019-01-30 22:16:54 | 回應：0
受到 IKAWA PRO 五分鐘快烘的啟發,也想在 Cube750 上面試試把節奏拉快的結果.於是加大火力,興沖沖地期待著一鍋香甜的豆...
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發表時間：2018-02-11 22:35:47 | 回應：0
1.) 樂扣單向排氣閥的玻璃罐,有些密閉效果似乎不好.我買了大創 39 元的溼度計,跟著剛烘好的咖啡豆丟入罐子裡,過了一...
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發表時間：2017-10-29 22:17:49 | 回應：0
朋友提供的馬拉威藝伎,試烘 500g 觀察它的相關數據並跟之前的科契爾哈瑪做比較.最近的想法開始有點轉變,過去這幾年的...
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發表時間：2017-09-02 17:29:11 | 回應：0
哥斯大黎加法拉蜜莊園的黑蜜豆使用完畢,這次改買水洗豆,是衣索比亞,科契爾的哈瑪.守成官網的相關訊息如下.
■ 國家...
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發表時間：2017-08-13 10:32:35 | 回應：0
Scott Rao 在他的書裡提到,一爆開始須經過完整的發展,倘若無法體會"完整發展"的豆子嘗起來是怎麼回事,可以去買 illy...
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發表時間：2017-07-24 21:53:24 | 回應：0
終於踏入義式濃縮咖啡的領域,先從拉霸機開始,順便重溫老派風華,復古幽情.
到現在共壓了三杯,尚未見到老鼠尾巴,醬油...
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發表時間：2017-07-09 22:46:19 | 回應：0
上周再試烘三鍋,暫時放棄了想要克服風溫起伏不定的糾結,先專注在 ROR 的線形是否能夠達到設定目標 (避免 Crash &...
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發表時間：2017-06-17 16:16:24 | 回應：0
關於咖啡風味與烘焙程度的關係,翻了幾本書,大致類似又各有春秋.
比較有趣的地方, Scott Rao, 田口護和癮咖啡實驗室只...
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發表時間：2017-06-02 22:59:49 | 回應：0
