端午節就要到了，想自己在家包肉粽，美食專家提醒，挑選食材很重要！選用油花均勻的梅花肉，更能增添口感，另外挑選糯米，關鍵是要用過季米，因為比起新米，水份比較乾，可以讓包出來的肉粽更有咬勁，"美味粽"秘訣大公開。
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威爾剛威而鋼
打開粽葉油亮的糯米裡頭包著豬肉和蛋黃簡單內餡卻很夠味端午節就要到了想自己動手包出好吃肉粽秘訣 大公開請來美食達人林秋香和郭玉芳教大家如何挑選食材專家建議最好選擇油花分布均勻的梅花肉且摸起來不黏肉質更新鮮蛋黃則可以選用油脂多的紅土蛋黃鹹淡適中菜脯重點是要夠香而肉粽的靈魂 糯米圓糯米和長糯米 分別能包出不同口感層次但關鍵都是不要選擇新米使用過季米口感最佳另外包肉粽時得加點手勁將肉粽捆緊包得越紮實越好吃達人 傳授秘方在家DIY包端午節肉粽美味又安心
本文出自: https://www.ttv.com.tw/news/view/10706050012200I/579
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