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2020-06-27 19:50:18| 人氣1,257| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

客家酸柑茶

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一杯酸柑茶.jpg





酸柑茶:酸柑茶的酸柑，用的是虎頭柑，虎頭柑中看不中吃，果肉奇酸，勤儉的客家人捨不得浪費食材，在百年前就懂得利用酸柑來製茶。製程並不簡單，首先得將酸柑挖空，將挖出的果肉與茶葉攪拌後塞回去，所有的過程都得要手工進行，再經過九蒸九曬的手續才能完成，完成後還要再放個五年才能悶出特有的風味。以前醫藥技術不發達，據說酸柑茶對於咳嗽、化痰、解熱都有功效，敲碎後沖泡飲用，微酸又爽口，是客家人的健康茶飲。

製作不容易，經過九蒸九曬的手續。要珍惜

這茶用炭火煮風味更佳..





喝茶 鋪桌上喜幛.jpg





鐵壺 煮茶.jpg





鐵壺.jpg




藍染.jpg

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台長： 荷塘詩韻 二

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旅人
好想喝

週日愉快
2020-06-28 15:24:16
版主回應
我去 三義 喝到的。

超不錯。
2020-06-29 09:25:53
川川
家裡有一盒人家送的酸柑茶,還沒喝,原來製作過程繁複,不容易啊,下次要好好品嚐一下
2020-06-29 07:13:44
版主回應
敲下 來煮 要費力氣 。 懂茶的 FB jessica 說 要用炭火 來煮 會更棒。

沒有炭火 用電磁爐 多滾一些時間 也是很棒的。三義啄木坊 朋友 用日本鐵壺 煮 風味很棒。
2020-06-29 09:29:47
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